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海苔簡介

發布日期:2018-01-30 作者: 點擊:

海苔簡介 

海苔:紫菜烤熟之后質地脆嫩,入口即化,一般是經過調味處理之后,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了比較美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的B族維生素,一般是核黃素和尼克酸的含量比較豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質,其中有維持正常功能所的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,其中含硒和碘比較豐富,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡,可以兒童的生長發育,對老年人也有幫助。簡介   海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。紅藻門,紅毛藻科。藻體有紫色或紅色,由單層或兩層構成薄膜,有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固著器附著在巖石上。高可達20—30厘米。雌雄異體、繁殖過程較復雜,1955年我國科學工作者搞清了紫菜的生活史,由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的粗蛋白,維生素A、B、C豐富,并含碘、磷、鈣等。是我國常用食物,在我國沿海都有分布,主要以江蘇沿海為主。市面上海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做“即食調味海苔”,他們的原料都是紫菜中的條紫菜。

分類

按照加工方法分干海苔:經過加工后而成的海苔,一般作于食品加工和簡單的包飯,也可直接食用。如比較常見的:金印櫻花印,韓國海苔等。烤海苔:干海苔經過二次深加工后的成品,一般作于壽司料理、食品加工等,也可直接食用。整個過程中物品,。如比較常見的:金印烤海苔等。附海苔:稱調味海苔,干海苔經過二次深加工后的成品。(加工過程中有調味液的加入)一般作為休閑食品,直接食用。如比較常見的:美好時光、波力等。

按照海苔質量分業內分別海苔質量的時候,一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍綠)5個等。無論是顏色還是口感都是;一般用于出口外銷和料理店使用。價格自然是相當高的。基本很少銷售,在比較常見的幾種做壽司的海苔中,一般C和D的常見。 在市分辨常見等級時候一般通過包裝識別。同一系列的海苔在包裝的顏色上會有差別;標準海苔企業不同的顏色金銀藍綠包裝對應了不同的ABCD。在購買的時候仔細咨詢。廠家的商品。

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